Benjolan pada lidah anda
disebut pucuk perasa. Benjolan yang paling mudah dilihat adalah yang ada di
bagian depan – mereka terlihat seperti jamur kecil dan di sebut papillae
berbentuk jamur. Jenis lain dari pucuk perasa, vallate dan foliate,
sulit untuk di lihat. Pucuk perasa tidak hanya terdapat pada lidah anda tetapi
juga di belakang kerongkongan. Mereka berperan mengenali 5 rasa yang berbeda,
manis, asam, pahit, asin. Baru-baru ini sejumlah penelitian telah menambahkan
cita rasa tambahan yang bisa dikenal oleh pucuk perasa ini, cita rasa tersebut
di kenal dengan umami. Cita rasa ini
digambarkan seperti sebuah kelezatan. Contohnya adalah keju yang sudah tua,
jamur portobella. Pucuk perasa anda tidak bekerja sendiri, mereka bekerja
bersama hidung yang memberikan kepekaan terhadap bau, jika anda menutup hidung
dan memakan kue coklat anda mugkin tidak akan bisa mengatakan bahwa kue itu
mempunyai cita rasa coklat dan bukan vanila. Itulah sebabnya ketika anda sedang
pilek dan hidung anda tersumbat, makanan anda terasa sangat tawar.
Dibagian lidah anda dan
kearah belakang (julurkan lidah anda keluar dan lihat melalui cermin), ada
barisan garis-garis kecil dan kasar. Garis-garis itu dinamakan papillae berbentuk benang, dan
teksturnya membantu anda untuk bisa menilat makanan lembut seperti es krim.
Jika anda menyentuh bagian belakang lidah, anda bisa merasakan benang-benang
kasar atau lipatan itu.
No comments:
Post a Comment
#Terima kasih atas kunjungannya
#Jangan lupa berkomentar apabila bermanfaat